きりら坂下
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岐阜県中津川市坂下450番地2 |
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0573-70-0050 |
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毎週 水曜日 元旦休業 |
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物販施設：09:30～17:00 レストラン：10:00～19:00 情報端末：09:30～17:00 |
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10箇所 身障者用1箇所 |
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普通車78台 大型車5台 身障者用3台 |
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FreeSpot/ブロードバンド・オアシス「お客様の無線パソコンでインターネットができます。」 携帯電話、その他電池パックの充電装置を設置 |
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三尾 弘成
当駅は、木曽路の玄関口に位置する中山間地の道の駅です。都会より少し美味しい空気と水、この環境を皆様におすそ分けすると共に、 椛(はな)の湖自然公園で自家栽培、自家製粉した良質なそば粉を使用したそば打ちや地元の銘菓「五厘饅頭」、「栗きんとん」 の手作り体験を通じてお客様と一緒に楽しみたいと思っています。道の駅きりら坂下は、遊び心いっぱい、 笑顔がいっぱいある和みの空間です。皆様是非、お出掛け下さいませ。
石挽きそば(新そば)
中津川市は、そばの作付け面積が、岐阜県下第2位です。
当駅のそばは椛(はな)の湖自然公園産を主に「中津川市産」のそばを自家製粉して、私が自ら打ったそばを、
そばが一番美味しいと言われる「三たて(粉の挽きたて、麺の打ちたて、茹でたて)」で現在は、採れたてがプラスされ、「四たて」
です。
こだわりのそば饅頭
饅頭の皮に山芋と椛の湖自然公園産そば粉を贅沢に使い、 そばの風味を損なわないよう、甘さを抑えたこし餡を使って蒸し上げました。 そばの風味が一番多く含まれる部分(甘皮)が入るのが特徴です。この部分は食感や甘味が劣るため、従来は捨てていましたが、 そばの風味を最大限活かすことを考えた結果、あえて生地に練りこみました。 饅頭の皮の黒い粒状のものが石挽きで挽かれた甘皮であり、皮だけ召し上がって頂いてもそばの風味が口の中で広がります。
そば打ち体験
そば修行に例えると「鉢3年、延ばし3ヶ月、切り3日」 と言われる本格的なそば打ちですが、何方様でも気軽に楽しむことが出来ます。ご自分で打ったそばは、 もちろんすぐに茹でて実食して頂き、そばが一番美味しいと言われる「三たて(粉の挽きたて、麺の打ちたて、茹でたて)」 を体験して頂いております。みんなでワイワイガヤガヤそば打ちを楽しみましょう。その他、お饅頭作りも楽しいよ。
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